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総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!

by esthetisme
自己紹介、お気に入りリンク
自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

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esthetisme 
アットマークexcite.co.jp
までお願いします。

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11月のおやつなどをまとめて
ヨーロッパ3カ国旅行の後に京都を中心に食べたおやつなどを一気にアップします。本当は逐次、アップできるようにしたいんですけどね。

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11月12日のおやつ。近所の甘味処で栗ぜんざい。手剥きした愛知の栗を使っていて栗の素朴な味わいが楽しめてよくある甘露煮より断然こちらが好みだし、焼きたての丸1いお餅2つ、たっぷりの小豆の甘さもいいです。

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11月17日のおやつその1。丹波栗などを使ったパフェと丹波栗の栗ぜんざいのどちらを食べるか迷ったのでそれなら2つ食べようということでまずは前者から。丹波栗の渋川煮、丹波栗のアイス、丹波大納言あずき、きなこアイス、干しイチジクの甘露煮など秋の味覚を中心に盛りだくさん。

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11月17日のおやつその2。続いて丹波栗の栗ぜんざいでお餅は選べるのでよもぎ餅にすることに。丹波栗の渋川煮は同じですが美味しいのでいくらでも食べたくなりますし、よもぎ餅の風味豊かな味わいも好き。パフェ同様に甘さがさっぱりしているので2つ食べるのが楽でした。

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11月20日のおやつその1。東京に行って2日目の昼ご飯の後に抹茶パフェと煎茶のソムリエさんがいるのでオススメの煎茶と。

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11月20日のおやつその2の前にチーズ。タルトタタンを食べる気満々で行きましたがこの日は残念ながら用意がなし。じゃマロンパフェでとまたパフェでも食べようと思いましたがその前にチーズがあることに気がつき、しかも秋冬限定のモンドールがありこれも食べようと思いましたがこれまたついていないことにもう最後の僅かしかなくサービスでもらえましたがこれじゃこのチーズの魅力がねという感じ。他にはブルー・ドーヴェルニュなど定番のブルーチーズなど。チーズにはデザートワインをあわせるのが好きで今回飲んだポート以外にペドロヒメネス、ミュスカなどいろいろとありました。

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11月20日のおやつその2がマロンパフェ。 シャンティ、マロンアイス、ラム酒が効いたビターなチョコレート・ソース、マロングラッセと呼ぶには甘みがあっさりな栗など食べ応え十分でした。次は今度こそタルトタタンが食べたい。

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11月23日のおやつ。11月12日と同じく近所の甘味処で。去年はけっこうあちこちで食べたのですが今年ようやく初めての亥の子餅とこのお店の看板商品。どちらも素朴なお菓子ですが素材がいいから満足のいく美味しいさです。

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11月26日のおやつその1。まだまだ見頃には早かったのですが紅葉狩りの時のおやつです。いつも抹茶なのでしょうが湯と紅葉煎餅にしました。

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11月26日のおやつその2。栗ぜんざいですが量も少なめで甘露煮の栗はちょっと・・・

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11月26日のおやつその3。八つ橋のよく知られた甘味処の抹茶パフェ。

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11月27日。約2週間熟成の山鳩を食べた日の遅めの昼ご飯。前から気になっていたクレープリーで具だくさんのガレットとシードル。
by esthetisme | 2011-12-13 00:28 | お菓子、パン