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総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!

by esthetisme
自己紹介、お気に入りリンク
自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

るしぇるしぇへのメールは

esthetisme 
アットマークexcite.co.jp
までお願いします。

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リヨンのフランス料理店 LE GALYON
お店の紹介ページに書かれていることをひととおり私訳しました。

ル ガリヨンは開店から既に15年が過ぎました。お店はジャコビン広場とレピュブリック通りの間というリヨン2区の半島の真中にあります。

お店ではパスカルはバーで、ファビヌは調理場という魅惑的な組み合わせと典型的なリヨン人気質でお客様をお待ちしています

料理名はアラカルト、コースのいずれももフランス語だけでなく、英語、日本語の表記をしています。

真夏はユニークなリヨンの壁噴水を感嘆することができますので、テラス席を利用してみてはどうでしょうか?

団体客は35人までお受けいたしています。誕生日、ビジネスの会食 など用途にあわせてご利用ください。

お店では菫と黒苺のリキュール、赤ワインをベースにしたキールをおすすめしています。
そのほかキュラソー・ブルーを使った自家製の夏向けカクテルも用意しています。
グラトンをつまみながら飲んでください。
両方のカクテルの写真は以下のページで見ることができます

http://www.achat-lyon.com/popupPhoto.php?src=uploads/PROD_PHOTO1_L_4092_1090576889.jpg&info=APERITIF

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☆コース

昼(10、50ユーロ)

◎本日のサラダ
◎お好みの温かい皿
◎デザートとコーヒー

夜は2種類あります

16ユーロのコース

◎前菜
◎温かい皿
◎デザートとチーズ

21ユーロのコース(エスカルゴ、牛の肝臓など)


◎前菜
◎温かい皿
◎デザートとチーズ
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☆アラカルト

アントレ

◎ソーセージのブリオッシュ包み 7、70ユーロ
◎ウサギのテリーヌ 8、50ユーロ
◎鳥レバーのムース 8、50ユーロ

プラ

◎リヨン風クネル トマトソースもしくはロックフォールソース 8、50ユーロ

トマトソースの時の写真は以下のページで見ることができます。

http://www.achat-lyon.com/popupPhoto.php?src=uploads/PROD_PHOTO1_L_4094_1090577107.jpg&info=PLATS+CHAUDS

◎アンドゥイエット 10、50ユーロ
この料理ですが単純にリヨン風を指すlyonnaiseではなくて、galyonnaiseとお店の名前がついていますので
お店独自の調理のものだと思います

◎昔風タブリエ・ド・サプール マスタード・ソース 10、50ユーロ


夏のサラダ

3種類あり、値段は7、70ユーロから11ユーロです

◎菜園風サラダ

◎ノルウェイ風サラダ

この料理の写真は以下のページで見ることができます。

http://www.achat-lyon.com/popupPhoto.php?src=uploads/PROD_PHOTO1_L_4095_1090577217.jpg&info=SALADES+DE+L%27ETE

◎田舎風サラダ

フロマージュ

◎サンマルスランとセルヴェル・ド・カニュ 4ユーロ
◎フロマージュ・ブラン 3ユーロ

デセール どれも4ユーロ

◎タルト:プラム、りんご、レモン
◎ヌガーグラッセ
◎洋ナシのシャルロット
◎ムース・ショコラ
◎クレーム・キャラメル

デセールの写真は以下のページで見ることができます。

http://www.achat-lyon.com/popupPhoto.php?src=uploads/PROD_PHOTO1_L_4097_1090577490.jpg&info=LES+DESSERTS+MAISON


お店を紹介しているページ

http://www.le-galyon.fr/
by esthetisme | 2005-06-27 19:44 | 海外のフランス料理店