総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!
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自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

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11月17日と18日の美味しかったものなど
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第三土曜日の17日はいつものように東京へ精進料理。干菓子でもありますがこちらは昼に頂いた精進料理の吹き寄せ。秋風がお寺の庭を吹き抜けて紅葉、銀杏、松の木などが散らされた風情を盛り付けていて綺麗です。

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夜は家族揃って普茶料理で前にも味わっていて美味しさはわかっているので久々の再会に話が弾みました。

こちらは笋羹。懐石料理なら八寸にあたる料理で季節の風情が豊かに盛り込まれています。どれも手間暇かかっていて食べるのかもったないほどの出来栄えです。この他にも趣向を凝らした料理の数々でほんと満足でした。

この後、日本酒をいろいろと頂いて御馳走様でした。

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次の日の18日もせっかくなので家族で行動。高尾山へ登りました。この前に近くの蕎麦屋さんで日本酒と2合と果実酒を呑みましたがお酒が抜けるにはちょうどいいくらい。これぐらい毎週土日に体を動かしたら健康によさそうです。

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この日の晩御飯のひとつである野菜の炊き合わせ。海老芋はやはり大好きだな。秋冬は必ず食べたい食材のひとつです。その他に白子のポン酢、跳ね回海老、鮑、雲丹などの刺身盛り合わせ、ぶりしゃぶなど魚も堪能しました。昨日に続いて美味しい料理を皆で食べれてよかった。

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望外の喜び。なんでこの大好きなお酒があるんでしょう。赤ワインのフルボディのようにどっしりと濃厚な味わい。お燗にすると味わいが膨らんで最高。山廃の熟成がこの蔵の日本酒の命。本当に嬉しくて他にも日本酒はありましたけどこのお酒ほど呑みたい日本酒がなくてたっぷり呑みました。この蔵のお酒は家に山廃純米ですが15BY、16BY、17BYとあり飲み比べるのが楽しくて この山廃吟醸も加えてもっと楽しみたいのですがなかなか見つからなくて目にした瞬間ほんと嬉しかった。
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by esthetisme | 2012-11-17 23:02 | 郷土料理、和食
2012年紅葉狩り始め 
なかなか紅葉狩りが思うようにできていなくて今週末の土日は思い切っり堪能したいと思っています。
とりあえずまだ見頃になる前の高台寺で新しく買ったフルサイズのカメラと前から使っているフルサイズのカメラを交互に使いながら新しいカメラの進歩を楽しみつつでも前のカメラのほうがよかったところも楽しみながら撮りました。

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これは新しいカメラ。ISO6400が常用粋の範囲内で使えるようになってこれは心強い。庭のライトアップのテーマは毎年異なっていて見に行くのが楽しいですけどお寺のライトアップを考えると派手目でしょうか。

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これも新しいカメラ。上と同じように高感度撮影です。鏡のように水面に反射する紅葉がほんと綺麗です。このお寺の一番の見所ですよね。池の周り全体として見たときにまだ見頃には早かったのでこの場所だけがいいかなと。

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これは前のカメラ。やはりファインダーは前のほうがよかった。こんなオレンジ色のとろけるようなボケがファインダー越しに見えて溜息ものの美しさでした。こういう写真でも取らないと一眼レフを使っている意味がないから必死になって背景が綺麗にボケるところを探して撮りました。
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by esthetisme | 2012-11-11 22:26 | 日記
11月10日と11日の美味しかったもの 栗のおやつ
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秋は栗のお菓子が食べたいということで10日はこの丹波栗など秋の素材を使ったパフェをまずは食べました。
その後、栗ぜんざいも食べたんですが前と比べてあれれ?という感じでした。

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翌11日はスペイン産の栗を使ったこのケーキや林檎のケーキ、ババなどケーキ3つがおやつ。ここのケーキはひとつひとつ素材の味がはっきりとしていてひとつに混じり合う時のハーモニーが素晴らしくてて毎週通っています。
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by esthetisme | 2012-11-10 08:10 | お菓子、パン