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総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!

by esthetisme
自己紹介、お気に入りリンク
自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

るしぇるしぇへのメールは

esthetisme 
アットマークexcite.co.jp
までお願いします。

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今回の旅行で食べたもの 速報版
今回は飛行機の時間を除くと、一週間のフランスに滞在ができて通常なら7×2で14回ご飯を食べるチャンスがあります。
その内二つ星と三ッ星での食事、電車やバスの遅延、それと夜の21時から始まるお祭りの関係で食いぱっぐれたことが2回あり、それらを除くとご飯を食べるチャンスは10回。ほんとご飯を食べれなかったのは悔しかったですけど、食べることができた時は思いきっリ食べました。
まだ整理している途中なのでもう少し増えるかもしれませんが、とりあえず今回食べたものです。

プロヴァンス地方で食べたプロヴァンス料理一覧

●野菜料理他
・二ース風サラダ
・暖かい山羊のチーズのサラダ
・ラタトゥイユ
・ティアン
・アイオリ
・トマト・ア・ラ・プロヴァンサル
・メロン ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ風味
・メロン ポルト酒風味
・パプトン・ドーベルジン

魚料理
・スープ ポワソン
・ピストゥスープ
・ブイヤベース
・ブーリッド カランク風
・ブランダード・ド・モリュ
・鯛のロワイヤル


肉料理
・ドーブ
・ピエ パケ
・ガーディアン・ドゥ・トーロー
・カイエット
・アルウェート・サン・テット
・兎のコンフィ プロヴァンス風
・羊の骨付き肉 ニンニク風味

お菓子
・カリソン
・ナヴット
・ヌガー・ブラン、
・フガス
・フリュイ・コンフィ

リヨンで食べたリヨン料理

・豚や牛の耳、鼻、頬、足、トリップなどのアバの盛り合わせ
・リヨン風サラダ
・クネル
・タブリエ ド サプール
by esthetisme | 2006-07-05 20:59 | プロヴァンスの郷土料理