総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!
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自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

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長期熟成の生酒はほんと楽しいよ 3月13日の呑み
去年の年末年始の旅行だけでなく2月の旅行のアップもまだですがやはり呑み食いの記録はブログに一番に残したいので直近のiPhoneで撮っていたネタをアップ。
会社近くのお店で無濾過生原酒を中心にした品揃えで長期間熟成させたものもありますが何が出てくるかは女将さんのお任せ。いつも思いますがこれがとても面白い。

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初っ端から約15年熟成の生酒。吟醸ブームを作った日本酒として有名でほんと久々に呑んだ。このお店と京都のお店のおかげで熟成させた生酒が大好きになり、家でもそれらのお店ほどではないですが熟成させた生酒楽しんでいます。

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何度も呑んでいるのがこの14BY。燗がほんと旨い。さすがのしっかりとした酒質の日本酒なので濃い料理とあわせて食べるのがいいね。

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これまた驚きの約24年前の生酒、それもしぼりたて。これだけ年月が経っているのに綺麗に熟成していました。この日もまた貴重な体験ができて嬉しい。日本酒もワインと同じように熟成させたほうが絶対美味しい。というか熟成させて呑むものですね。とはいえ酒質がしっかりしている物にもちろん限りますが。
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by esthetisme | 2013-03-21 16:55 | グルメ