総合芸術と生活美学を目指して~僕の審美眼に叶う愛しい物達~
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今はなきレオン・ド・リヨンの森鳩。生涯で一番美味しかったジビエ。あまりの美味しさにまた食べにフランスに行ったほどです。これを超えるジビエ料理に出会いたい!!
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自己紹介

美味しいものが大好きで、音楽、映画、絵画、文学における抒情美を追求している「るしぇるしぇ」といいます。


誕生日 14.4.1979

尊敬する人物

レオナルド ダ ヴィンチ
稀有の総合芸術者です。

好物:
フォワグラ、ピジョン、
グルヌイユ、ジビエ
アバ、ビターチョコ、
ワイン、ハーブ系のお酒、
アルマニャック、日本酒
刺身、湯葉、

嫌いな食べ物:
添加物を加えて
いる食べ物、
ジャンクフード、
ファーストフード、
インスタント食品、
チェーン店の料理、
創作料理(フランス料理
なら正統的なフランス
料理を食べたいので、
でも一店だけ例外はあり
ます。)


お腹をただ満たすための
食事ではなくて、
ゆっくりと時間をかけて
味わい、全身で美味しさ
を喜ぶことができる、
そんな料理が食べたい
です。

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7月24日の昼ごはん 野山のごちそう
この日は仕事で東京へ行っていました。仕事が13時からでそれまで仕事場所の近場でご飯と考えたら銀座あたりがちょうどいいということでさくっとこのお店で昼ごはん。

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みず、独活、ふきの山菜、赤米と十五穀米のおにぎり、ホタテの出汁がでている味噌汁に煮物。それにナデシコの花が添えてこの前日本中を沸かせたサッカー女子チームを思い出しますね。添えている花はお持ち帰り可能なので所望したら一厘だけでなくいくつかまとめて包んでくれました。

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デザートはこの最中に抹茶。確か予約しないと買えなかったはずです。

店内にはお花や器が飾られていて、この茶房の下には全国の山林や野原にある野の花が見ることができ、銀座にありながら自然にふれることができ、ほっと和める空間です。その空間の中で丁寧に作られた素朴な食事を頂くことができ満足でした。
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by esthetisme | 2011-07-29 21:00 | 郷土料理、和食